Beschreibung
Ein köstliches Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen, das eine harmonische Balance zwischen Süße und Schärfe bietet.
Zutaten
Menge
- 500 g Rosenkohl
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 EL Currypaste
- Gewürze: Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver
- Olivenöl oder Kokosöl
Zubereitung
- Putzen Sie den Rosenkohl, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und ihn halbieren.
- Würfeln Sie die Zwiebel fein, hacken Sie den Knoblauch und reiben Sie den Ingwer.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig.
- Geben Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie kurz mit.
- Rühren Sie die Currypaste und die Gewürze ein und rösten Sie sie etwa eine Minute.
- Fügen Sie die halbierten Röschen des Rosenkohls und die Kichererbsen hinzu.
- Gießen Sie die Kokosmilch dazu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Lassen Sie das Curry 15-20 Minuten lang köcheln, bis der Rosenkohl zart ist.
- Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft ab.
- Anrichten und genießen!
Tipps
Dieses Curry schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entwickeln.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 0mg