Description
Ein köstliches Gericht aus geröstetem Gemüse und fluffigem Couscous, das eine Geschmacksexplosion auf deinem Teller kreiert.
Ingredients
Scale
- 200 g Couscous
- 1 Stück Zucchini
- 1 Stück Paprika
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Zitronensaft
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Wasche das Gemüse: Schneide die Zucchini, Paprika und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke. Halbiere die Kirschtomaten.
- Gib das geschnittene Gemüse in eine Schüssel. Füge die gehackten Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut durch.
- Verteile das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech. Röste es im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten.
- Während das Gemüse röstet, gib den Couscous in einen Topf und gieße etwa 250 ml kochendes Wasser oder Gemüsebrühe darüber. Decke den Topf ab und lasse ihn 5 Minuten ziehen.
- Fluffe den Couscous mit einer Gabel auf und mische den Zitronensaft und die frisch gehackte Petersilie unter.
- Sobald das Gemüse fertig ist, mische es vorsichtig unter den Couscous und serviere das Gericht warm.
Notes
Röstgemüse Couscous kann im Voraus zubereitet werden. Verwende Gemüsebrühe für mehr Geschmack und experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg