Beschreibung
Zarte Rinderbrust in einer aromatischen Balsamico-Zwiebelsoße, ideal für festliche Anlässe und gemütliche Abendessen.
Zutaten
Menge
- 1,5 kg Rinderbrust
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 große rote Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Rinderfond
- 125 ml Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Würzen Sie die Rinderbrust mit Salz und Pfeffer.
- Öl erhitzen Sie in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze.
- Anbraten Sie die Rinderbrust von beiden Seiten kräftig an, bis sie goldbraun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich und karamellisiert sind.
- Balsamico-Essig hinzufügen und kurz einkochen lassen.
- Restliche Zutaten einrühren und gut vermischen.
- Rinderbrust zurücklegen, mit Deckel abdecken und 3,5 Stunden schmoren lassen.
- Fleisch nach dem Garen ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
- Soße über das Fleisch geben und servieren.
Tipps
Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Zubereitung am Vortag, da die Aromen dann intensiver werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 400
- Zucker: 28g
- Natrium: 600mg
- Fett: 28g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 3g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 36g
- Cholesterin: 90mg