Description
Zarte Rinderbrust in einer aromatischen Balsamico-Zwiebelsoße, ideal für festliche Anlässe und gemütliche Abendessen.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderbrust
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 große rote Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Rinderfond
- 125 ml Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Würzen Sie die Rinderbrust mit Salz und Pfeffer.
- Öl erhitzen Sie in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze.
- Anbraten Sie die Rinderbrust von beiden Seiten kräftig an, bis sie goldbraun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich und karamellisiert sind.
- Balsamico-Essig hinzufügen und kurz einkochen lassen.
- Restliche Zutaten einrühren und gut vermischen.
- Rinderbrust zurücklegen, mit Deckel abdecken und 3,5 Stunden schmoren lassen.
- Fleisch nach dem Garen ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
- Soße über das Fleisch geben und servieren.
Notes
Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Zubereitung am Vortag, da die Aromen dann intensiver werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 28g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 36g
- Cholesterol: 90mg