Description
Ein herzhaftes und cremiges Gericht aus Rigatoni, gefüllt mit würziger Fleischsoße und Béchamelsauce, perfekt für dein nächstes Familienessen.
Ingredients
Scale
- 500 g Rigatoni
- 500 g Rinderfaschiertes
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 700 g passierte Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Butter
- 1 EL Mehl
- 400 ml Vollmilch
- 200 g geriebener Käse
- Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel dazu und glasig anschwitzen, etwa 3-4 Minuten.
- Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und kurz mitrösten, bis er aromatisch ist.
- Gib das Rinderfaschierte dazu und krümelig anbraten, dabei regelmäßig umrühren, bis es leicht gebräunt ist.
- Rühre das Tomatenmark ein und kurz mitrösten, dann die passierten Tomaten hinzufügen. Würze mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lass die Sauce für etwa 10 Minuten leicht köcheln.
- Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und koche die Rigatoni für 3 Minuten weniger als die Packungsanweisung al dente. Stelle sie nach dem Abgießen beiseite.
- Schmelze in einem kleinen Topf die Butter und rühre das Mehl ein. Füge nach und nach die Milch hinzu, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Lege eine Springform mit Backpapier aus. Reihe die Rigatoni aufrecht und verteile die Fleischsauce gleichmäßig darüber, gefolgt von der Béchamelsauce. Streue den geriebenen Käse großzügig darauf.
- Backe im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 30-35 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
- Lass vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Notes
Du kannst die Béchamelsauce und die Fleischsoße am Vortag zubereiten, um Zeit zu sparen. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmäcker.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 7g
- Sodium: 850mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg