Description
Ein köstlicher Kuchen mit süß-säuerlichen Ribiseln und einer luftigen, cremigen Guss-Schicht.
Ingredients
Scale
- 125 g Butter
- 1 Stk. Ei
- 75 g Zucker
- 125 g Mehl
- 100 g Haselnüsse (gemahlen)
- 1 Packung Backpulver
- 3 Stk. Eiweiß
- 75 g Zucker
- 200 g Sauerrahm
- 0.5 TL Zimt
- 3 Stk. Eidotter
- 2 EL Speisestärke
- 500 g Ribiseln
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Springform mit Butter ein.
- Schlagen Sie in einer Rührschüssel das Ei, 75 g Zucker und die 125 g Butter schaumig.
- Vermischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse und das Backpulver.
- Heben Sie diese Mischung langsam unter die Eiermasse.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn für etwa 25-30 Minuten vor.
- Während der Boden backt, schlagen Sie das Eiweiß steif.
- In einer weiteren Schüssel die Eidotter mit 75 g Zucker cremig schlagen.
- Fügen Sie Zimt, Speisestärke und Sauerrahm hinzu und rühren Sie alles gut durch.
- Heben Sie die Ribiseln vorsichtig unter die Mischung und ziehen Sie dann den Eischnee unter.
- Verteilen Sie den Guss gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig und backen Sie den Kuchen für weitere 25-30 Minuten.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig auskühlen und bestäuben Sie ihn nach Belieben mit Staubzucker.
Notes
Bereiten Sie den Kuchen bis zu einem Tag im Voraus vor, um die Aromen zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 220
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg