Description
Genießen Sie ein saftiges Ribeye Steak, perfekt zubereitet mit einer luxuriösen cremigen Champignonsoße und knackigem Spargel.
Ingredients
Scale
- 2 Ribeye Steaks (je ca. 250 g)
- 250 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 200 ml Sahne
- 300 g grüner Spargel (gewaschen und zugeschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Lassen Sie die Ribeye Steaks etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Blanchieren Sie den Spargel in kochendem Wasser für 2-3 Minuten, bis er leuchtend grün und zart ist. Gießen Sie ihn anschließend in ein Eiswasserbad, um den Kochprozess zu stoppen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Steaks 3-5 Minuten pro Seite an, je nach gewünschtem Gargrad.
- Lassen Sie das Steak nach dem Braten einige Minuten ruhen.
- Braten Sie in derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Champignons an, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie die Sahne hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer.
- Lassen Sie die Soße einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Braten Sie den blanchierten Spargel in einer separaten Pfanne kurz an.
- Servieren Sie die Steaks auf Tellern, überzogen mit der Champignonsoße und mit dem Spargel daneben.
Notes
Sie können die Champignons und den Knoblauch im Voraus schneiden, um die Zubereitung zu erleichtern.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 650
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 130mg