Description
Eine samtige und nahrhafte Rote Linsensuppe, die mit Gewürzen und frischem Gemüse begeistert.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse rote Linsen (gut gewaschen)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Karotten (gewürfelt)
- 2 Selleriestangen (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Olivenöl oder Kokosöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Öl: Gieße 2 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl in einen großen Topf und erhitze es bei mittlerer Hitze.
- Gemüse anbraten: Gib die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie in den Topf. Brate sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich und die Zwiebeln durchsichtig sind.
- Füge nun den fein gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma hinzu. Rühre alles für etwa 2 Minuten um, bis sich die Aromen entfalten.
- Gib die gewaschenen roten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf. Rühre gut um und bringe die Mischung zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für etwa 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Konsistenz angenehm cremig ist. Rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab.
Notes
Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ist ideal für Meal Prepping. Ergänze sie mit frischem Gemüse oder verwende Kokosmilch für zusätzliche Cremigkeit.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 200
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg