Description
Ein köstlicher Pistazienkuchen, der mit frisch gepresstem Zitronensaft und geröstetem Mandelmehl zubereitet wird. Perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 130 g Pistazienkerne (geschält, ungesalzen)
- 140 g Butter (braun gebrannt)
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 130 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 4 Eier
- 40 g Speisestärke
Instructions
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und mahlen Sie die Pistazien fein.
- Lassen Sie die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und bräunen Sie sie leicht.
- Geben Sie in eine Rührschüssel die gemahlenen Mandeln, die Pistazien, den Puderzucker und die Zitronenschale.
- Fügen Sie die abgekühlte Butter, die Eier und die Speisestärke zu der Mischung hinzu.
- Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form und lassen Sie ihn etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 170 °C Umluft vor und backen Sie den Kuchen für ca. 30 Minuten.
- Für die Glasur vermischen Sie Puderzucker mit etwas Zitronensaft.
Notes
Lassen Sie die Butter nach dem Schmelzen auf Zimmertemperatur abkühlen. Achten Sie darauf, das Backblech gut auszukleiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 20g
- Sodium: 5mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg