Beschreibung
Ein köstlicher Pistazienkuchen, der mit frisch gepresstem Zitronensaft und geröstetem Mandelmehl zubereitet wird. Perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
Menge
- 130 g Pistazienkerne (geschält, ungesalzen)
- 140 g Butter (braun gebrannt)
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 130 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 4 Eier
- 40 g Speisestärke
Zubereitung
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und mahlen Sie die Pistazien fein.
- Lassen Sie die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und bräunen Sie sie leicht.
- Geben Sie in eine Rührschüssel die gemahlenen Mandeln, die Pistazien, den Puderzucker und die Zitronenschale.
- Fügen Sie die abgekühlte Butter, die Eier und die Speisestärke zu der Mischung hinzu.
- Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form und lassen Sie ihn etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 170 °C Umluft vor und backen Sie den Kuchen für ca. 30 Minuten.
- Für die Glasur vermischen Sie Puderzucker mit etwas Zitronensaft.
Tipps
Lassen Sie die Butter nach dem Schmelzen auf Zimmertemperatur abkühlen. Achten Sie darauf, das Backblech gut auszukleiden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 280
- Zucker: 20g
- Natrium: 5mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 30mg