Beschreibung
Ein köstlicher Pistazienkuchen mit einer Kombination aus frischer Zitrone und nussigen Mandeln, ideal für besondere Anlässe.
Zutaten
Menge
- 1 Tasse gemahlene Pistazien
- 1 Tasse gemahlene Mandeln
- 1 Tasse glutenfreies Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Mandelmilch
- 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform ein.
- Vermische in einer großen Schüssel die gemahlenen Pistazien, Mandeln, glutenfreies Mehl, Zucker, Backpulver und Salz sorgfältig.
- Vermenge in einer separaten Schüssel die Mandelmilch, den frisch gepressten Zitronensaft und das Vanilleextrakt.
- Füge die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre alles mit einem Schneebesen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und verteile ihn gleichmäßig.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten oder bis er goldbraun ist.
- Lass den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitterrost legst.
- Serviere ihn lauwarm oder vollständig abgekühlt.
Tipps
Der Kuchen bleibt einige Tage frisch. Wickele ihn in Frischhaltefolie und lagere ihn im Kühlschrank.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 slice
- Kalorien: 220
- Zucker: 12g
- Natrium: 50mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 26g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg