Description
Ein köstliches Pilzragout auf cremiger Parmesan-Polenta, das harmonische Aromen vereint und für gesellige Abende geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 300g frische Champignons
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 250ml Gemüsebrühe
- 200g Polenta
- 50g frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Bratpfanne. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und glasig sind.
- Gib die frischen Champignons in die Pfanne. Brate sie an, bis sie goldbraun sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
- Füge die Gemüsebrühe zu den Champignons hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse das Ragout leicht köcheln. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Koche die Polenta in einem separaten Topf gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Rühre den frisch geriebenen Parmesan unter die fertige Polenta.
- Richte die Polenta auf Tellern an, löffele das Pilzragout darauf und garniere es mit frisch gehackter Petersilie.
Notes
Das Pilzragout kann im Voraus zubereitet und einfach vor dem Servieren aufgewärmt werden. Für vegetarische Optionen kann der Parmesan durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg