Beschreibung
Genießen Sie dieses herzhaft-cremige Pilzgulasch mit fluffigem Kartoffelpüree. Ein perfektes Gericht für kühle Abende, das die Aromen von frischen Champignons und einer sahnigen Sauce vereint.
Zutaten
Menge
- 500g frische Champignons
- 1 große Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 1 TL Paprika (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kg Kartoffeln
- 50g Butter
- 100ml Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind, und Wasser abgießen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Geschnittene Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Gemüsebrühe und Sahne einrühren, Paprika hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Kartoffeln mit Butter und Milch stampfen, bis sie eine cremige Konsistenz haben.
- Das Pilzgulasch über das Kartoffelpüree löffeln und servieren.
Tipps
Bereiten Sie das Pilzgulasch im Voraus zu, um die Aromen über Nacht durchziehen zu lassen. Für eine Variation können Sie saisonales Gemüse hinzufügen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 550
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 65g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 40mg