Description
Eine farbenfrohe und geschmackvolle Reisbowl mit saftigen Garnelen, süßer Mango und frischen Kräutern – perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 500g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 1 reife Mango
- 1 kleine rote Zwiebel
- ½ Avocado
- 1 ½ Tassen brauner oder weißer Reis
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer Limette
- 1 kleine rote Paprika
- 1 frische grüne Chili (optional)
- 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
- 3 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Salz
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Limettenscheiben zum Garnieren
Instructions
- Koche den Reis nach Anleitung in 3 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe, was für zusätzlichen Geschmack sorgt.
- Vermenge die Garnelen in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer und lasse die Marinade 5-10 Minuten einziehen.
- Schneide die Mango, die rote Zwiebel, die Avocado und die Paprika in kleine Stücke und gebe diese zusammen mit dem gehackten Koriander in eine separate Schüssel. Gib den Limettensaft darüber und vermische alles vorsichtig.
- Erhitze eine Pfanne oder einen Grill auf mittlerer Hitze und brate die marinierten Garnelen für ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite.
- Verteile den fertigen Reis gleichmäßig auf Schalen.
- Toppe den Reis mit der bunten Mango Salsa und lege die gebratenen Garnelen darauf.
- Garniere das Ganze mit frischem Koriander und Limettenscheiben und genieße dein köstliches Gericht!
Notes
Die Salsa kann im Voraus zubereitet werden und entfaltet dadurch intensivere Aromen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 160mg