Beschreibung
Ein klassisches Rezept für Pflaumenmus, das Erinnerungen weckt und den Geschmack von reifen Zwetschgen mit der Wärme von Gewürzen kombiniert.
Zutaten
Menge
- 2000 g Zwetschgen
- 200 g Zucker
- 80 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zimtstange
- 3 Nelken
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Waschen Sie die Zwetschgen gründlich, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Steine.
- Geben Sie die entsteinten Zwetschgen zusammen mit dem Zucker, dem braunen Zucker, dem Vanillezucker, der Zimtstange, den Nelken und dem Zitronensaft in den großen Topf.
- Lassen Sie die Mischung mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, zugedeckt ziehen.
- Erhitzen Sie die Pflaumen-Mischung auf dem Herd und bringen Sie alles zum Kochen.
- Senken Sie die Temperatur und lassen Sie die Mischung etwa 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln.
- Rühren Sie das Mus regelmäßig um und lassen Sie es dann für 30 Minuten bei starker Hitze weiter einkochen.
- Entfernen Sie die Zimtstange und die Nelken und pürieren Sie die Mischung.
- Füllen Sie das heiße Pflaumenmus in die sterilen Gläser und verschließen Sie diese luftdicht.
Tipps
Bewahren Sie das Pflaumenmus an einem kühlen, dunklen Ort auf. Es hält sich bis zu einem Jahr, wenn richtig eingemacht.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 150
- Zucker: 30g
- Natrium: 5mg
- Fett: 0g
- Gesättigte Fettsäuren: 0g
- Ungesättigte Fettsäuren: 0g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 1g
- Cholesterin: 0mg