Description
Ein köstlicher Pflaumenkuchen mit zartem Hefeteig, der süß-säuerliche Pflaumen perfekt zur Geltung bringt.
Ingredients
Scale
- 600 g Mehl
- Prise Salz
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 150 g weiche Butter
- 200 ml Milch
- 0.5 Hefewürfel
- 1500 g Pflaumen
- 100 g gemahlene Mandeln
- etwas brauner Zucker zum Bestreuen
Instructions
- Mische in einer großen Rührschüssel Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker.
- Füge die Eier und die weiche Butter in kleinen Stücken hinzu.
- Erwärme die Milch leicht, bis sie lauwarm ist, und löse darin die Hefe auf. Gieße die Hefe-Milch-Mischung in die Schüssel.
- Knete alles zu einem glatten Teig. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig für 60 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er aufgegangen ist.
- Halbiere die Pflaumen, entferne die Kerne und schneide sie in Scheiben.
- Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor und belege dein Backblech mit Backpapier.
- Knete den Teig erneut kurz durch und verteile ihn gleichmäßig auf dem Blech.
- Streue die gemahlenen Mandeln über den Teig und verteile die Pflaumen gleichmäßig darüber.
- Backe den Pflaumenkuchen für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, streue danach den braunen Zucker darüber und backe ihn weitere 15 Minuten, bis der Zucker karamellisiert und die Oberseite goldbraun ist.
Notes
Du kannst den Teig bereits am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern. Alternativ: Die Luftfritteuse nutzen für das Backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 220
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg