Description
Saftige Pfirsich-Honig-Cupcakes mit einer cremigen Frischkäsefüllung, die den Sommer in jedem Bissen einfangen.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Honig
- 1/2 Tasse Butter, weich
- 3 Eier
- 1 Tasse Joghurt
- 1 Tasse frische Pfirsiche, püriert
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Frischkäse
- 1/4 Tasse Puderzucker
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und setze Muffinförmchen in ein Muffinblech.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Honig cremig auf, bis die Masse hell und fluffig wird.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und vermenge sie gut, bevor das nächste Ei dazukommt.
- Rühre den Joghurt und das Pfirsichpüree unter die Buttermasse.
- In einer separaten Schüssel mische das Mehl, das Backpulver und das Salz.
- Gebe die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung und rühre, bis alles gut vermengt ist, aber nicht übermixe.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und fülle sie nicht ganz voll.
- Backe die Cupcakes 20-25 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Verrühre in der Zwischenzeit den Frischkäse und den Puderzucker, bis eine glatte Creme entsteht.
- Lass die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor du sie mit der Frischkäsecreme dekorierst und servierst.
Notes
Du kannst die Pfirsiche durch andere Früchte ersetzen, wie z.B. Himbeeren oder Aprikosen.
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 200
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg