Beschreibung
Leichte und luftige Cupcakes mit saftigen Pfirsichen und cremigem Frischkäse-Frosting.
Zutaten
Menge
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 100 g Zucker
- 100 g Honig
- 2 große Eier
- 100 ml Milch
- 100 g Butter, geschmolzen
- 200 g Pfirsiche, püriert
- 200 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Mische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Verquirle in einer anderen Schüssel Zucker, Honig, Eier und Milch gut.
- Füge die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und verrühre alles.
- Integriere die geschmolzene Butter und die pürierten Pfirsiche.
- Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen.
- Backe sie etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Für das Frosting verrühre den Frischkäse mit dem Puderzucker.
- Toppe die abgekühlten Cupcakes mit dem Frosting.
Tipps
Du kannst die Cupcakes bis zu 2 Tage im Voraus backen. Das Frosting erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 cupcake
- Kalorien: 210
- Zucker: 15g
- Natrium: 200mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 32g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 60mg