Beschreibung
Eine köstliche und wärmende Suppe, die grüne Linsen und Kichererbsen mit zarten Nudeln kombiniert und mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird.
Zutaten
Menge
- 200 g Nudeln
- 100 g grüne Linsen
- 100 g Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Kräuter (z. B. Petersilie, Koriander)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Liter Gemüsebrühe
- Olivenöl
Zubereitung
- Hack die Zwiebel und den Knoblauch fein und brate sie in einem Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze an.
- Lass den Zwiebel-Mix 3–4 Minuten brutzeln, bis er weich und goldbraun ist.
- Füge die grünen Linsen und Kichererbsen hinzu und brate sie kurz mit an.
- Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze auf niedrig, sobald die Brühe blubbert.
- Gib die Nudeln und die Gewürze hinzu und lasse alles 10–15 Minuten köcheln.
- Nehme den Topf vom Herd, garniere die Suppe mit frisch gehackten Kräutern und serviere sie sofort.
Tipps
Die Suppe kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 320
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 54g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 16g
- Cholesterin: 0mg