Beschreibung
Saftige Hähnchenfilets, umhüllt von einer knusprigen Parmesan-Panade, gebacken im Ofen für ein gesundes und schmackhaftes Gericht.
Zutaten
Menge
- 4 Hähnchenfilets
- 1 Tasse Paniermehl (Panko empfohlen)
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 1 Tasse Mehl
- Gewürze (Salz, Pfeffer und weitere nach Geschmack)
- 1 Tasse Brokkoli
- 2 Karotten
- 2–3 Kartoffeln
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Bereite ein Backblech vor, indem du es leicht einfettest oder mit Backpapier auslegst.
- Stelle drei Schalen auf deine Arbeitsfläche: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit einer Mischung aus Paniermehl und geriebenem Parmesan.
- Tauche die Hähnchenfilets zuerst in das Mehl, sodass sie rundherum leicht staubig sind. Schüttle überschüssiges Mehl ab.
- Tauche die Filets dann in die Eier, sodass sie vollständig ummantelt sind.
- Wende die Filets in der Panade, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Drücke sanft, damit die Panade gut haftet.
- Lege die panierten Filets auf das Backblech. Backe sie für etwa 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Während die Hähnchenfilets backen, schneide die Kartoffeln in Spalten, würze sie großzügig, und röste sie zusammen mit dem Gemüse im Ofen.
- Serviere die Hähnchenschnitzel heiß, begleitet von dem knackigen Gemüse und den goldenen Kartoffelecken.
Tipps
Du kannst die Hähnchenfilets vorpanieren und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 Grad für ca. 10 Minuten wieder knusprig machen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 375
- Zucker: 4g
- Natrium: 375mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 38g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 150mg