Beschreibung
Ein zartes Omelett mit Pilzen, frischem Spinat und cremiger Avocado – ideal für Frühstück oder ein leichtes Mittagessen.
Zutaten
Menge
- 4 Eier
- 1/4 Tasse Milch (optional)
- 1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt
- 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf. Füge optional die Milch hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Verquirle die Mischung gut, bis sie homogen ist.
- Schneide die Champignons in Scheiben und hacke den Spinat grob.
- Erhitze die Butter oder das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Pilze dazu und brate sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Füge den Spinat hinzu und brate ihn kurz mit, bis er zusammenfällt (1-2 Minuten).
- Gieße die Eimasse über das Gemüse in der Pfanne. Lass es bei niedriger Hitze 4-5 Minuten garen, bis die Ränder fest sind.
- Klappe das Omelett vorsichtig zur Hälfte um und lasse es auf einen Teller gleiten.
- Garniere es mit den dünnen Scheiben Avocado und genieße es sofort.
Tipps
Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Du kannst die Pilze und den Spinat vorher schneiden, um die Zubereitung zu beschleunigen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 300
- Zucker: 2g
- Natrium: 350mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 8g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 18g
- Cholesterin: 300mg