Beschreibung
Herzhafte Ofenkartoffeln gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Champignons und frischem Spinat – ein Festmahl für alle Sinne.
Zutaten
Menge
- 4 große Kartoffeln
- 250g frische Champignons, gehackt
- 200g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200ml Sahne
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, schneiden Sie sie der Länge nach auf und höhlen Sie sie vorsichtig aus.
- Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Schuss Olivenöl. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und schwitzen Sie beides langsam an, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Geben Sie die gehackten Champignons in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn kurz mitgaren, bis er zusammengefallen ist.
- Gießen Sie die Sahne über das Gemüse und würzen Sie die Mischung großzügig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.
- Füllen Sie die vorbereiteten Kartoffeln mit der Pilz-Spinat-Mischung und legen Sie diese auf ein Backblech.
- Backen Sie die gefüllten Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Servieren Sie die Ofenkartoffeln heiß und genießen Sie jeden Bissen.
Tipps
Die Füllung kann am Vortag vorbereitet werden. Für eine noch knusprigere Textur können Sie die gefüllten Kartoffeln auch in einer Heißluftfritteuse zubereiten.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 30mg