Beschreibung
Köstliche Ofenkartoffeln gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Pilzen und frischem Spinat.
Zutaten
Menge
- 4 große Kartoffeln
- 200 g frische Pilze (z.B. Champignons)
- 200 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Käse nach Wahl (optional)
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, halbieren Sie sie längs und entfernen Sie das Innere mit einem Löffel.
- Hackern Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
- Braten Sie diese an, bis sie glasig sind.
- Geben Sie die Pilze in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie weich und goldbraun sind.
- Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und lassen Sie ihn für ein paar Minuten dünsten.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Füllen Sie die Mischung in die ausgehöhlten Kartoffeln.
- Backen Sie die gefüllten Kartoffeln für 30-35 Minuten.
- Genießen Sie die Ofenkartoffeln heiß aus dem Ofen.
Tipps
Die Füllung kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 400mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 48g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 20mg