Description
Köstliche Ofenkartoffeln gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Pilzen und frischem Spinat.
Ingredients
Scale
- 4 große Kartoffeln
- 200 g frische Pilze (z.B. Champignons)
- 200 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Käse nach Wahl (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, halbieren Sie sie längs und entfernen Sie das Innere mit einem Löffel.
- Hackern Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
- Braten Sie diese an, bis sie glasig sind.
- Geben Sie die Pilze in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie weich und goldbraun sind.
- Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und lassen Sie ihn für ein paar Minuten dünsten.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Füllen Sie die Mischung in die ausgehöhlten Kartoffeln.
- Backen Sie die gefüllten Kartoffeln für 30-35 Minuten.
- Genießen Sie die Ofenkartoffeln heiß aus dem Ofen.
Notes
Die Füllung kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 20mg