Description
Ein erfrischender Nudelsalat mit sonnengereiften Tomaten, cremigem Mozzarella und frischen Basilikumblättern – perfekt für warme Tage und gesellige Anlässe.
Ingredients
Scale
- 250 g kurze Pasta (z. B. Fusilli oder Penne)
- 250 g Cherrytomaten, halbiert
- 200 g Mini-Mozzarella oder Mozzarella, abgetropft und zerkleinert
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter, grob gezupft
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- Optional: 2 EL Pinienkerne oder frisch geriebener Parmesan
Instructions
- Setzt einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser auf und bringt es zum Kochen. Fügt die Pasta hinzu und kocht sie gemäß der Verpackungsanweisung al dente.
- Schüttet die Pasta in ein Sieb, spült sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen, und lasst sie gut abtropfen.
- Während die Pasta abkühlt, halbiert die Cherrytomaten und zerkleinert den Mozzarella.
- Gebt in eine kleine Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer. Verrührt die Mischung gut, bis sich alle Zutaten verbinden.
- Gebt die abgekühlte Pasta in eine große Schüssel. Fügt die Cherrytomaten und den Mozzarella hinzu und mischt alles vorsichtig.
- Gießt das Dressing über den Nudelsalat und mischt erneut vorsichtig.
- Stich das frische Basilikum unter und verfeinert nach Wunsch mit Pinienkernen oder frisch geriebenem Parmesan.
- Lasst den Salat 15 bis 30 Minuten ziehen, um die Aromen zu intensivieren.
Notes
Dieser Nudelsalat kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg