Beschreibung
Rustikale Brezeln, gefüllt mit geschmolzenem Mozzarella, bieten eine köstliche Kombination aus knackigem Teig und herzhaftem Käse.
Zutaten
Menge
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 TL Trockenhefe
- 150 ml warmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 100 g Mozzarella
- 1 EL Backnatron
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Sesam oder grobes Salz (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Mischen Sie die trockenen Zutaten: Vermengen Sie Mehl, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie Wasser und Zucker hinzu: Gießen Sie warmes Wasser und Zucker in die Schüssel.
- Kneten Sie den Teig: Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn etwa 5-10 Minuten.
- Lassen Sie den Teig gehen: Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig etwa eine Stunde gehen.
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C vor.
- Teig portionieren: Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen und fügen Sie Mozzarella hinzu.
- Backnatron-Wasser köcheln: Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie das Backnatron hinzu.
- Kurzes Eintauchen: Tauchen Sie die geformte Brezel 15-30 Sekunden in das kochende Wasser.
- Backen: Legen Sie die Brezeln auf ein Backblech, bestreichen Sie sie mit Ei und bestreuen Sie sie mit Sesam oder Salz.
- Genießen: Servieren Sie die Brezeln warm und frisch.
Tipps
Für intensivere Aromen können Sie den Teig am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 210
- Zucker: 1g
- Natrium: 400mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 29g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 30mg