Beschreibung
Kleine, cremige Käsekuchen mit einer knackigen Karamellschicht – ein unvergesslicher Genuss!
Zutaten
Menge
- 200 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- Kekse für den Boden (z.B. Butterkekse)
- Zucker für die Karamellschicht
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 160 °C vor.
- Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz und vermenge sie gründlich mit geschmolzener Butter. Drücke die Keksmasse gleichmäßig in die Förmchen.
- In einer Rührschüssel, mische den Frischkäse, den Zucker, den Vanilleextrakt und die Sahne. Rühre die Mischung, bis sie schön glatt und cremig ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um, damit die Masse luftig bleibt.
- Gieße die Füllung gleichmäßig auf die Keksböden in den Förmchen.
- Stelle das Muffinblech in ein tiefes Backblech und fülle dieses mit Wasser, um ein Wasserbad zu erstellen. Backe die Küchlein ca. 25 Minuten lang.
- Lass sie nach dem Backen abkühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, um die Aromen abzurunden.
- Vor dem Servieren bestreue die Oberseite der Käsekuchen mit einer dünnen Schicht Zucker und karamellisiere sie mit dem Brenner, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Tipps
Bereite die Käsekuchen bis zu zwei Tage im Voraus zu. Du kannst auch verschiedene Geschmäcker einbringen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Mini Käsekuchen
- Kalorien: 250
- Zucker: 20g
- Natrium: 150mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 23g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 50mg