Beschreibung
Eine schmackhafte Variante des klassischen Eggs Benedict mit mexikanischem Flair, perfekt für ein festliches Frühstück oder Brunch.
Zutaten
Menge
- 2 Tortillas oder Maiskuchen
- 2 Eier
- 1 Avocado
- 1 Tasse Salsa oder würzige Sauce
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Sieden. Pochieren Sie die Eier, bis das Eigelb den gewünschten Gargrad erreicht hat.
- Rösten Sie die Tortillas oder Maiskuchen leicht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Legen Sie die warmen Tortillas auf einen Teller.
- Schneiden oder zerdrücken Sie eine halbe Avocado auf jede Tortilla.
- Setzen Sie vorsichtig die pochierten Eier darauf.
- Garnieren Sie mit Salsa oder würziger Sauce und frischen Korianderblättern.
- Servieren Sie sofort und genießen Sie!
Tipps
Sie können Tortillas durch glutenfreie Alternativen ersetzen oder Hummus anstelle von Avocado verwenden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 4g
- Natrium: 300mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 16g
- Cholesterin: 240mg