Beschreibung
Ein köstlicher klassischer kleiner Käsekuchen mit Quark, umhüllt von einer buttrigen Kruste und verfeinert mit einer leichten Vanillenote.
Zutaten
Menge
- 175 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Eigelb
- 1 EL Zucker
- 550 g Quark (20 %)
- 120 g Zucker
- 3 Eier (getrennt)
- 25 g Speisestärke
- 1 TL Vanille-Paste
- 4 EL Sahne
- 3 EL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
Zubereitung
- Fetten Sie die Springform ein.
- Vermengen Sie Mehl, Zucker, Eigelb und Butter in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht. Kühlen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten.
- Rollen Sie den gekühlten Teig aus und legen Sie ihn in die Springform. Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Boden.
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor.
- Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif.
- Vermengen Sie den Quark mit Eigelb, Zucker, Zitronenaroma, Vanille-Paste, Sahne und Speisestärke.
- Heben Sie das steif geschlagene Eiweiß unter die Quarkmasse.
- Gießen Sie die Quarkmischung auf den vorbereiteten Mürbeteig.
- Backen Sie den Kuchen für etwa 55 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und lassen Sie ihn im Ofen abkühlen.
Tipps
Kühlen Sie den Mürbeteig vor dem Ausrollen. Sie können den Käsekuchen auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 slice
- Kalorien: 280
- Zucker: 19g
- Natrium: 150mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 85mg