Beschreibung
Ein geschmacklicher Meisterwerk aus Orzo-Nudeln, frischen Tomaten, cremigem Mozzarella und knusprigem Speck, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
Menge
- 300 g Orzo-Nudeln
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 3 EL Pesto Verde
- 0,5 Stk. Zitronen oder Limette (Saft)
- 300 g Cocktailtomaten
- 250 g Mini-Mozzarella-Kugeln
- 1 Handvoll Rucola
- 999,99 g Frühstücksspeck
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kochen Sie die Orzo-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest.
- Gießen Sie die Nudeln ab und vermengen Sie sie warm mit Olivenöl.
- Fügen Sie das Pesto und den frisch gepressten Zitronensaft zu den warmen Nudeln hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Halbieren Sie die Cocktailtomaten und die Mini-Mozzarella-Kugeln. Hacken Sie den Rucola grob.
- Braten Sie den Frühstücksspeck knusprig an und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen.
- Fügen Sie den Speck zum Salat hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Lassen Sie den Salat vor dem Servieren 15 bis 30 Minuten ziehen.
Tipps
Vorbereitung im Voraus möglich. Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 6g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 50mg