Beschreibung
Ein erfrischender mediterraner Nudelsalat, perfekt für jede Gelegenheit mit zarten Nudeln, Rucola, Oliven und sonnengereiften Tomaten.
Zutaten
Menge
- 250g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
- 100g Rucola
- 100g Oliven (schwarz oder grün)
- 200g sonnengereifte Tomaten
- 50ml hochwertiges Olivenöl
- 30ml Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kochen Sie die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung in reichlich gesalzenem Wasser und lassen Sie sie abkühlen.
- Waschen Sie den Rucola gründlich und schneiden Sie die Oliven sowie die Tomaten in Stücke.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, den Rucola, die Oliven und die Tomaten.
- Würzen Sie den Salat mit dem Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Ziehen Sie den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, bevor Sie ihn servieren.
Tipps
Bereiten Sie den Salat 1-2 Stunden vor dem Servieren zu, damit die Aromen sich entfalten.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 300
- Zucker: 4g
- Natrium: 350mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 0mg