Beschreibung
Eine köstliche mediterrane Reispfanne mit frischem Gemüse und cremiger Burrata, die Aromen des Mittelmeers auf den Teller bringt.
Zutaten
Menge
- 250 g Reis (Basmati oder Risottoreis)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 250 g Kirschtomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- Gewürze: Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer
- 80 g schwarze Oliven
- 2 EL Kapern
- 1 Burrata-Kugel (ca. 125 g)
- Frische Basilikumblätter
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie glasig an.
- Gib die gewürfelten roten und gelben Paprika dazu und brate sie für etwa 5 Minuten an.
- Vermenge die halbierten Kirschtomaten und lasse sie kurz köcheln.
- Rühre den Reis ein und würze mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer.
- Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse den Reis 15 bis 20 Minuten leicht köcheln.
- Füge die schwarzen Oliven und Kapern hinzu und vermenge alles gut.
- Setze die Burrata in die Mitte der Reispfanne und dekoriere mit frischen Basilikumblättern.
Tipps
Diese Reispfanne lässt sich im Voraus zubereiten. Du kannst sie sogar im Ofen zubereiten, um eine andere Textur zu erreichen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 60g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 30mg