Description
Zarte Marillenknödel, gefüllt mit süßem Marzipan und umhüllt von einem weich gekochten Kartoffelteig – ein himmlisches Erlebnis der österreichischen Küche.
Ingredients
Scale
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 200 g Topfen (Quark)
- 100 g Mehl
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 100 g Marzipan
- 8 reife Marillen (Aprikosen)
- Butter (zum Braten)
- Semmelbrösel (zum Bestreuen)
- Zucker (zum Bestreuen)
Instructions
- Koche die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Lass sie dann ausdampfen, schäle sie und püriere sie zu einem glatten Püree.
- Vermenge in einer großen Schüssel das Kartoffelpüree, Topfen, Mehl, Eigelb und Salz, bis ein homogener Teig entsteht.
- Halbiere die Marillen und entferne die Kerne. Fülle jede Aprikose mit einem kleinen Stück Marzipan.
- Nimm kleine Portionen des Teigs, drücke sie flach und wickel die Marillen darin ein.
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib die Knödel vorsichtig hinein und koche sie für etwa 10-12 Minuten.
- Schmelze etwas Butter in einer Pfanne und brate die gekochten Knödel von allen Seiten goldbraun an.
- Bestreue die warmen Knödel großzügig mit Semmelbröseln und Zucker. Serviere sie sofort.
Notes
Marillenknödel können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativen für die Füllung sind möglich.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 370
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 90mg