Beschreibung
Zarte Marillenknödel, gefüllt mit süßem Marzipan und umhüllt von einem weich gekochten Kartoffelteig – ein himmlisches Erlebnis der österreichischen Küche.
Zutaten
Menge
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 200 g Topfen (Quark)
- 100 g Mehl
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 100 g Marzipan
- 8 reife Marillen (Aprikosen)
- Butter (zum Braten)
- Semmelbrösel (zum Bestreuen)
- Zucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Koche die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Lass sie dann ausdampfen, schäle sie und püriere sie zu einem glatten Püree.
- Vermenge in einer großen Schüssel das Kartoffelpüree, Topfen, Mehl, Eigelb und Salz, bis ein homogener Teig entsteht.
- Halbiere die Marillen und entferne die Kerne. Fülle jede Aprikose mit einem kleinen Stück Marzipan.
- Nimm kleine Portionen des Teigs, drücke sie flach und wickel die Marillen darin ein.
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib die Knödel vorsichtig hinein und koche sie für etwa 10-12 Minuten.
- Schmelze etwas Butter in einer Pfanne und brate die gekochten Knödel von allen Seiten goldbraun an.
- Bestreue die warmen Knödel großzügig mit Semmelbröseln und Zucker. Serviere sie sofort.
Tipps
Marillenknödel können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativen für die Füllung sind möglich.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 370
- Zucker: 8g
- Natrium: 300mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 90mg