Beschreibung
Diese Mango Erdbeer Sonnenuntergang Cupcakes kombinieren die süßen Aromen frischer Mangos und saftiger Erdbeeren in einem fluffigen Teig, gekrönt mit cremigem Frosting.
Zutaten
Menge
- 1 Tasse Mehl
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse weiche Butter
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Tasse pürierte Mango
- 1 Tasse gehackte Erdbeeren
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
- Buttercreme oder Frischkäse-Frosting zur Dekoration
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege dein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut, bis jedes Ei vollkommen integriert ist.
- Rühre die Milch, die pürierte Mango und den Vanilleextrakt unter die Mischung.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und gut verrühren, bis alles gut vermengt ist.
- Zum Schluss vorsichtig die gehackten Erdbeeren unterheben, dabei aufpassen, dass sie nicht zerdrückt werden.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen.
- Backe die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Cupcakes in der Form auskühlen, bevor du sie mit Frosting dekorierst.
Tipps
Die Cupcakes können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch in einem Air Fryer zubereitet werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Cupcake
- Kalorien: 180
- Zucker: 12g
- Natrium: 100mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 30mg