Beschreibung
Malai Kofta is a warm and hearty dish featuring crispy balls of potatoes and paneer in a creamy tomato sauce, perfect for cold days and special occasions.
Zutaten
Menge
- 250 g Kartoffeln, gekocht und püriert
- 200 g Paneer, gerieben
- 2 EL Maisstärke
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Tomaten, püriert
- 1/2 Tasse Sahne
- Ingwer, gerieben
- Knoblauch, gehackt
- Koriander, frisch gehackt
Zubereitung
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Kartoffelpüree, den geriebenen Paneer, die Maisstärke, Kreuzkümmel, Garam Masala und Salz, bis eine homogene Masse entsteht.
- Formen Sie aus der Mischung kleine Bällchen, etwa walnussgroß.
- Erhitzen Sie reichlich Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Frittieren Sie die Bällchen darin goldbraun und knusprig, was etwa 5-7 Minuten dauert. Achten Sie darauf, sie nicht zu überladen.
- Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne etwas Öl und braten Sie die gehackten Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie das pürierte Tomaten hinzu und lassen Sie es 5-7 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
- Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie die Mischung weiter köcheln, bis sie schön cremig wird.
- Geben Sie nun die frittierten Bällchen in die Sauce und lassen Sie alles einige Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.
- Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehacktem Koriander und servieren Sie es heiß.
Tipps
Kofta-Bällchen und Sauce können im Voraus zubereitet werden. Am besten frisch frittieren, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 20g
- Cholesterin: 30mg