Beschreibung
Knusprige Libanesische Zucchini-Puffer, die mit frischen Kräutern und Gewürzen für ein geschmackvolles Erlebnis sorgen.
Zutaten
Menge
- 2 Zucchini, gerieben
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Eier
- 100 g Mehl (oder eine glutenfreie Alternative)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Minze)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Reibe die Zucchini grob und gib sie in ein Küchentuch. Drücke die überschüssige Flüssigkeit aus.
- Vermische in einer großen Schüssel die abgetropften Zucchini mit der fein gehackten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, den Eiern, dem Mehl und den Gewürzen. Rühre alles gut um.
- Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Erhitze eine großzügige Menge Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Forme kleine Portionen des Zucchini-Mixes in die heiße Pfanne.
- Brate die Puffer von beiden Seiten goldbraun und knusprig – etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Leg die fertigen Puffer auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen.
Tipps
Die Zucchini-Mischung kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Du kannst auch Feta für einen cremigen Geschmack hinzufügen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 125
- Zucker: 2g
- Natrium: 200mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 9g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 30mg