Description
Knusprige Kekse gefüllt mit aromatischem Lemoncurd für einen süßen Genuss.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 1 Glas Lemoncurd
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver. Fügen Sie die weiche Butter, das Ei, den Zucker und optional etwas Vanillepaste hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vor. Rollen Sie den Teig etwa 3 mm dick aus.
- Stechen Sie die Plätzchen aus dem Teig aus und platzieren Sie sie auf ein Backblech.
- Backen Sie die Kekse für etwa 8 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind, und lassen Sie sie abkühlen.
- Füllen Sie die Kekse mit leicht erwärmtem Lemoncurd und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
- Genießen Sie die Kekse frisch und lauwarm.
Notes
Die Kekse können bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 150
- Sugar: 7g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg