Beschreibung
Genießen Sie zarte Tagliatelle mit saftigem Lachs und einer cremigen Zitronensoße – ein raffiniertes Gericht für besondere Momente.
Zutaten
Menge
- 300g frisches Lachsfilet
- 300g Tagliatelle
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Sahne
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Dill und Parmesan
Zubereitung
- Kochen Sie die Tagliatelle in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser, bis sie al dente sind. Heben Sie etwas Nudelwasser auf, bevor Sie sie abgießen.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Lachsstücke etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und lassen Sie ihn beiseite.
- Schmelzen Sie in der gleichen Pfanne bei niedriger Hitze etwas Butter (optional) und braten Sie den fein gehackten Knoblauch für etwa 1 Minute an.
- Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen. Fügen Sie den Zitronensaft, die Zitrone Schale und den Dijon-Senf hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Geben Sie die gekochten Tagliatelle und den Lachs zurück in die Pfanne. vorsichtig umrühren und nach Bedarf etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Servieren Sie die Lachs-Tagliatelle mit frischem Dill und geriebenem Parmesan, wenn gewünscht.
Tipps
Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um einen flüssigen Kochprozess zu gewährleisten.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 650
- Zucker: 3g
- Natrium: 500mg
- Fett: 35g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 55g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 35g
- Cholesterin: 70mg