Beschreibung
Eine wärmende Nudelsuppe mit saftigem Rindfleisch, frischem Gemüse und zarten Nudeln – perfekt für kalte Tage.
Zutaten
Menge
- 500g Rindfleisch (in Würfeln)
- 250g Nudeln (z.B. Eiernudeln oder Reisnudeln)
- 1.5L Gemüsebrühe
- 2 Carotten (in Scheiben)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stangen Sellerie (in Stücken)
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 3 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch, optional)
Zubereitung
- Beginnen Sie damit, das Rindfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anzubraten, bis es goldbraun ist.
- Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzu und braten Sie sie für einige Minuten an, bis sie weich sind.
- Löschen Sie die Mischung mit der Gemüsebrühe ab und bringen Sie alles zum Kochen.
- Geben Sie die Nudeln in den Topf und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind.
- Schmecken Sie die Suppe mit Sojasauce, Salz und Pfeffer ab.
- Garnieren Sie die Suppe vor dem Servieren mit frischen Kräutern.
Tipps
Für eine vegetarische Version ersetzen Sie das Rindfleisch durch Tofu und verwenden Sie Gemüsebrühe.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 6g
- Natrium: 800mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 25g
- Cholesterin: 70mg