Beschreibung
Diese Mandeln Kokosnuss Glückskekse sind eine harmonische Kombination aus nussigen und tropischen Aromen, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
Menge
- 150g Mandeln, gehackt oder gemahlen
- 100g Kokosnuss, frisch geraspelt oder getrocknete Kokosflocken
- 200g Mehl oder Mandelmehl
- 100g Zucker
- 100g Butter oder Margarine
- 2 Eier oder 1/2 Tasse Apfelmus
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Mahlen Sie die Mandeln fein und mischen Sie sie mit Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel.
- Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Butter, Eier und den Vanilleextrakt cremig.
- Mischen Sie die trockenen Zutaten unter die feuchten, aber übermixen Sie nicht.
- Fügen Sie die Kokosnuss hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Legen Sie kleine Portionen des Teigs mit einem Teelöffel auf ein Backblech.
- Backen Sie die Kekse für 10-12 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie sie abkühlen und genießen Sie Ihre Kekse!
Tipps
Diese Kekse lassen sich hervorragend auf Vorrat backen und einfrieren. Sie können auch im Airfryer zubereitet werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 120
- Zucker: 10g
- Natrium: 50mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 30mg