Beschreibung
Ein köstliches Gericht aus knusprigen Kohlrabi- und Kartoffelecken, serviert mit einem erfrischenden Maissalat.
Zutaten
Menge
- 2 Kohlrabi
- 4 Kartoffeln (festkochend)
- 1 Dose Mais
- 1 Apfel (z.B. Granny Smith)
- 1 Zwiebel (braun oder rot)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (zum Garnieren)
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Schäle die Kohlrabi und Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Ecken.
- Gib die Ecken in eine große Schüssel und füge Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu.
- Vermenge alles gut, sodass sich die Gewürze und das Öl gleichmäßig verteilen.
- Lege die gewürzten Gemüse gleichmäßig auf ein Backblech und backe sie für etwa 30-40 Minuten.
- Wende sie zwischendurch, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
- Lasse den Mais abtropfen und mische ihn in einer separaten Schüssel mit gewürfeltem Apfel und Zwiebel.
- Füge etwas Salz und Pfeffer hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
- Anrichte die gebackenen Kohlrabi- und Kartoffelecken mit dem Maissalat auf einem großen Teller.
- Serviere das Gericht sofort und genieße die Aromen.
Tipps
Die Kohlrabi- und Kartoffelecken können einen Tag vorher zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 250
- Zucker: 5g
- Natrium: 300mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 0mg