Beschreibung
Leckere Kartoffelschalen gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Crème fraîche, Käse und geräuchertem Tofu. Perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
Menge
- 4 große festkochende Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Crème fraîche
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 g Würfel (oder Räuchertofu)
- Frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.
- Wasche die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser.
- Steche sie mehrmals mit einer Gabel ein, bedecke sie mit Olivenöl und salze sie großzügig.
- Lege die Kartoffeln auf ein Backblech und backe sie 50 bis 60 Minuten, bis sie weich sind.
- Mische in einer Schüssel die Crème fraîche, den geriebenen Käse, die gewürfelte Zwiebel und die Gewürze gut durch.
- Schneide die Kartoffeln nach dem Backen in der Mitte durch und höhle das Innere aus.
- Mische das Innere mit der Füllung.
- Fülle die Kartoffelschalen mit der Mischung und backe sie für weitere 10 bis 15 Minuten bei 180 °C.
Tipps
Du kannst die Kartoffeln im Voraus backen und die Füllung vorbereiten. Am Serviertag einfach zusammenfüllen und aufwärmen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 30mg