Beschreibung
Ein gesunder und erfrischender Kichererbsensalat, der mit frischem Gemüse und einem spritzigen Zitronendressing begeistert.
Zutaten
- Kichererbsen, vorgekocht
- Tomaten, gewürfelt
- Gurken, gewürfelt
- Zwiebeln, fein gehackt
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Spülen Sie die Kichererbsen unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Schneiden Sie die Tomaten, Gurken und Zwiebeln in kleine, gleichmäßige Stücke.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Kichererbsen mit dem geschnittenen Gemüse und der gehackten Petersilie.
- Fügen Sie das Olivenöl und den Zitronensaft hinzu.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und mischen Sie alles gut durch.
- Lassen Sie den Salat vor dem Servieren eine Weile im Kühlschrank ziehen.
Tipps
Der Kichererbsensalat hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und ist ideal für Meal Prepping.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 210
- Zucker: 4g
- Natrium: 320mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 24g
- Ballaststoffe: 7g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg