Description
Ein köstlicher Kartoffelsalat, der perfekt für warme Sommertage ist, mit einem ausgewogenen Dressing aus Essig, Öl und Brühe.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 250 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Essig (Apfelessig oder Weißweinessig)
- 4 EL Pflanzenöl
- 1 TL Senf
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Bund Radieschen
- 2 EL frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Beginnen Sie mit dem Kochen der Kartoffeln in großzügig gesalzenem Wasser für circa 20 Minuten.
- Lassen Sie die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben.
- Geben Sie die warmen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel und übergießen Sie sie mit der heißen Gemüsebrühe.
- Hacken Sie die Zwiebel und schneiden Sie die Radieschen in dünne Scheiben.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
- Gießen Sie das Dressing über die Kartoffeln und vermengen Sie alles vorsichtig.
- Lassen Sie den Salat mindestens 20-30 Minuten ziehen.
- Bestreuen Sie den Salat vor dem Servieren mit frischen Kräutern und schmecken Sie eventuell erneut ab.
Notes
Ideal für Picknicks und Grillpartys. Kann auch einen Tag vorher zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg