Beschreibung
Eine cremige und samtige Kartoffel-Sellerie-Suppe, die Herz und Seele wärmt.
Zutaten
Menge
- 150 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 150 g Knollensellerie
- 2 Stk. Schalotten
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 2 EL Rapsöl
- 500 ml Gemüsefond
- 200 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Beginne damit, den Knollensellerie und die Kartoffeln gründlich zu schälen und unter kaltem Wasser zu waschen. Schneide sie anschließend in grobe Würfel.
- Schäle die Schalotten und Knoblauchzehen und würfle sie fein, damit sie aromatisch werden.
- Erhitze das Rapsöl in deinem großen Topf und füge die Schalotten und den Knoblauch hinzu. Dünste sie etwa drei Minuten lang, bis sie glasig sind.
- Gib die Kartoffel- und Selleriewürfel dazu und röste sie kurz mit an.
- Ablöschen: Gieße nun den Gemüsefond und die Schlagobers hinzu. Lass die Suppe einmal aufkochen.
- Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für 15 bis 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab pürierst du die Suppe so lange, bis sie glatt ist.
- Wieder kurz aufkochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipps
Die Suppe schmeckt auch am nächsten Tag besser.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 250
- Zucker: 3g
- Natrium: 500mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 30mg