Description
Eine köstliche Kartoffel-Quiche mit knusprigem Kartoffelteig und einer cremigen Füllung aus frischem Gemüse und würzigem Käse.
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 200 g Schmand
- 200 g Crème fraîche
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 200 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
Instructions
- Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Anschließend zerdrücken Sie die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel.
- Geben Sie das Mehl, ein Ei, Salz und eine Prise Muskatnuss zu den zerdrückten Kartoffeln. Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist. Lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten ruhen.
- Schneiden Sie die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne, braten Sie das Gemüse an, bis es weich ist, und fügen Sie den frischen oder aufgetauten Spinat hinzu. Abkühlen lassen.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Schmand, die Crème fraîche und die drei Eier. Rühren Sie den geriebenen Käse unter und fügen Sie das angebratene Gemüse hinzu.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Drücken Sie den Kartoffelteig gleichmäßig in eine gefettete Quicheform. Geben Sie die Füllung darauf und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Backen Sie die Quiche für etwa 40–45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist.
Notes
Die Quiche kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 60mg