Beschreibung
Eine einfache, nahrhafte Bowl mit goldbraun gerösteten Kartoffeln und gewürzten Kichererbsen auf einem Bett aus frischem Spinat und Avocado.
Zutaten
Menge
- 2 große Kartoffeln
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Spinat oder anderer grüner Salat
- 1 Avocado, in Scheiben
- Feta-Käse (optional)
- Zitronensaft zum Beträufeln
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel und legen Sie sie auf ein großes Backblech.
- Mischen Sie die Kichererbsen in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
- Geben Sie die Kichererbsen zu den Kartoffeln auf das Backblech und vermengen Sie alles gut.
- Backen Sie die Mischung etwa 25-30 Minuten im Ofen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Rühren Sie nach der Halbzeit um, damit alles gleichmäßig gart.
- Servieren Sie die warmen Kartoffeln und Kichererbsen auf einem Bett aus frischem Spinat, garnieren Sie mit Avocadoscheiben und optional mit zerbröckeltem Feta-Käse. Träufeln Sie etwas Zitronensaft über die Bowl, um den Geschmack zu intensivieren.
Tipps
Vorkochen ist möglich; Sie können die Kartoffeln und Kichererbsen am Vortag zubereiten. Verwenden Sie eine Luftfritteuse für eine noch knusprigere Variante.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 500
- Zucker: 2g
- Natrium: 300mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 65g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 0mg