Description
Ein köstlicher Johannisbeerkuchen mit einer knusprigen Baiserhaube, der süß und sauer kombiniert.
Ingredients
Scale
- 200 g Johannisbeeren
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Zitronensaft
- Für die Baiserhaube: 2 Eiweiße und 100 g Zucker
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Bereiten Sie Ihre Backform vor, indem Sie sie mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Rühren Sie die Butter mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig, bis die Mischung schön hell und luftig ist.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie gut unter, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten: das Mehl, Backpulver und das Salz.
- Geben Sie die Mischung nach und nach zu der Butter-Zucker-Ei-Masse und heben Sie alles vorsichtig unter, bis ein homogener Teig entsteht.
- Fügen Sie die Johannisbeeren und den Zitronensaft hinzu und unterheben Sie sie sanft.
- Geben Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streichen Sie ihn glatt.
- Backen Sie den Kuchen für ca. 30 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Schlagen Sie die Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif und lassen Sie den Zucker nach und nach einrieseln.
- Verteilen Sie die Baisermasse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen und backen Sie ihn bei 160 Grad Celsius für weitere 10 Minuten.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen und servieren Sie ihn danach in Stücke.
Notes
Servieren Sie den Kuchen am besten mit frischer Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 34g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 100mg