Description
Ein köstliches und aromatisches indisches Hähnchen-Curry, das alle Sinne belebt.
Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Ghee
- Gewürze: Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Paprikapulver, Chili-Pulver
Instructions
- Beginne, indem du den Reis unter kaltem Wasser abspülst, um überschüssige Stärke zu entfernen. Koche ihn dann in einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz, bis er gar ist. Stell anschließend sicher, dass du ihn warm hältst.
- Erhitze in einer großen Pfanne Öl (oder Ghee) über mittlerer Hitze. Gebe das gewürfelte Hähnchen hinein und brate es, bis es goldbraun ist. Dies dauert ca. 5-7 Minuten.
- Füge nun die gewürfelte Zwiebel, den zerkleinerten Knoblauch und, falls gewünscht, frisch geriebenen Ingwer in die Pfanne. Brate die Mischung an, bis die Zwiebeln glasig sind und sich der köstliche Duft entfaltet.
- Gib die Gewürze – Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Paprikapulver und Chili-Pulver – hinzu und röste sie kurz mit, um die Aromen zum Blühen zu bringen. Das dauert nur etwa 1-2 Minuten.
- Füge die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzu, bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass die Mischung köcheln.
- Gib das angebratene Hähnchen sowie etwas Brühe hinzu. Lasse das Curry für 20-25 Minuten sanft köcheln, damit das Fleisch die köstlichen Aromen aufnehmen kann.
- Optional: In den letzten 10 Minuten kannst du auch dein Lieblingsgemüse wie Erbsen, Paprika oder Spinat hinzufügen, um einen zusätzlichen Nussgeschmack und Farbe zu erhalten.
- Garnieren mit frischem Koriander und servieren.
Notes
Du kannst das Curry im Voraus zubereiten. Aufgewärmt schmeckt es oft noch besser. Fühle dich frei, das Rezept zu variieren und verschiedene Gemüsesorten oder Proteine zu verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg