Description
Ein leichter und frischer Holundercreme-Kuchen, der mit blumigen Aromen und einer knusprigen Butterkeksbasis begeistert.
Ingredients
Scale
- 300 g Vollkornbutterkekse
- 150 g Butter
- 500 g Magertopfen
- 450 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 TL Zitronenabrieb
- 120 g Holunderblütengelee (oder Erdbeermarmelade)
- 200 g Holunderblütensirup
- 4 g Agar-Agar
Instructions
- Zerbröseln Sie die Vollkornbutterkekse in einem Gefrierbeutel, bis sie ganz fein sind.
- Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und vermischen Sie sie gründlich mit den Keksbröseln.
- Drücken Sie die Keksmasse fest in die Form.
- Stellen Sie den Keksboden für die weitere Verarbeitung in den Kühlschrank.
- Verrühren Sie in einer Schüssel Magertopfen, Frischkäse und Zucker miteinander, bis eine cremige Masse entsteht.
- Geben Sie den Zitronenabrieb zur Creme und genießen Sie das frische Aroma.
- Verteilen Sie das Holunderblütengelee gleichmäßig auf dem Keksboden.
- Mischen Sie den Holunderblütensirup mit Agar-Agar in einem Topf und bringen Sie es zum Kochen.
- Rühren Sie konstant etwa 2 Minuten, bis es leicht köchelt.
- Nehmen Sie den Topf von der Hitze und fügen Sie die Mischung zur Creme hinzu.
- Rühren Sie zügig um, bis alles gut vermengt ist.
- Geben Sie die fertige Holundercreme auf den vorbereiteten Keksboden und streichen Sie sie glatt.
- Lassen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.
- Servieren Sie den Kuchen gut gekühlt und dekorieren Sie ihn nach Belieben.
Notes
Bereiten Sie den Kuchen einen Tag im Voraus vor, um den Geschmack zu intensivieren. Lagern Sie ihn in einer luftdichten Box im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 30mg