Description
Ein köstliches Himbeer-Tiramisu ohne Ei, perfekt für besondere Anlässe oder als erfrischendes Dessert an einem warmen Sommernachmittag.
Ingredients
Scale
- 300 g Himbeeren
- 200 g Löffelbiskuits (Biskotten)
- 100 ml Espresso (stark, kalt)
- 500 g Mascarpone
- 500 g Magertopfen (Quark)
- 100 ml Schlagobers
- 80 g Staubzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 EL frischen Zitronensaft
- Kakaopulver
Instructions
- Bereitet zuerst den Espresso zu und lasst ihn vollständig abkühlen.
- Gebt den Magertopfen in eine große Schüssel. Fügt die Mascarpone, den Schlagobers, den Staubzucker, den Vanillezucker und den Zitronensaft hinzu. Mit einem Mixer oder Rührgerät zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
- Nehmt die Löffelbiskuits und legt den Boden einer Auflaufform damit aus. Träufelt die Hälfte des kalten Espressos gleichmäßig darüber.
- Verteilt die Hälfte der vorbereiteten Creme über die Löffelbiskuits und streicht sie glatt.
- Wascht die Himbeeren, tupft sie trocken und setzt sie vorsichtig auf die Creme. Drückt sie leicht an, damit sie gut eindringen.
- Legt die restlichen Löffelbiskuits auf die Himbeeren und träufelt den restlichen Espresso darüber.
- Schließt das Dessert mit der restlichen Creme ab und streicht sie glatt.
- Deckt die Form ab und stellt sie für mindestens 120 Minuten in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlen kann.
- Bestäubt vor dem Servieren optional mit Kakaopulver und schneidet in Stücke.
Notes
Für eine intensivere Himbeernote könnt ihr einige Himbeeren pürieren und in die Creme einarbeiten. Das Dessert kann gut im Voraus zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 370
- Sugar: 30g
- Sodium: 50mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg