Beschreibung
Eine exquisite Himbeer-Herztorte mit luftigen Biskuitböden, fruchtiger Himbeermarmelade und cremiger Mascarponefüllung.
Zutaten
Menge
- 200 g Feinkristallzucker
- 4 Stk. Eier
- 200 ml Vollmilch
- 180 g Butter
- 320 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 200 g Himbeermarmelade
- 250 g frische Himbeeren
- 500 g Mascarpone
- 600 ml Schlagobers
- 6 cl San Apart
- 120 g Staubzucker
- Lebensmittelfarbe (rosa)
- Frische Himbeeren (zur Deko)
- Schokoherzen (zur Deko)
- Streusel (zur Deko)
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege die Backform mit Backpapier aus.
- Schlage die Eier und den Feinkristallzucker in einer großen Rührschüssel etwa 5 Minuten lang schaumig.
- Rühre die Vollmilch und die geschmolzene Butter kurz unter, bis alles gut vermischt ist.
- Mische das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel, siebe die Mischung und hebe sie vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und backe ihn für 35–40 Minuten.
- Lass den Biskuit vollständig abkühlen und schneide ihn dann in drei gleichmäßige Böden.
- Schneide die Himbeeren klein und stelle sie beiseite.
- Für die Creme-Füllung gib die Mascarpone, den Schlagobers und das San Apart in eine große Rührschüssel und schlage sie steif.
- Füge den Staubzucker hinzu und mische vorsichtig weiter.
- Nimm ein Viertel der Creme ab und färbe sie mit Lebensmittelfarbe rosa ein.
- Setze den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte und bestreiche ihn mit Himbeermarmelade.
- Verteile die Hälfte der Himbeercreme darauf.
- Lege den zweiten Boden auf und wiederhole den Vorgang mit Himbeermarmelade und der restlichen Himbeercreme.
- Setze den dritten Biskuitboden auf die Torte.
- Kühle die Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank.
- Entferne den Tortenring und schneide vorsichtig die Herzform aus.
- Streiche die Torte vollständig mit der rosa Creme ein.
- Fülle die restliche Creme in einen Spritzbeutel und dekoriere die Torte.
- Kröne die Torte mit frischen Himbeeren, Schokoherzen und bunten Streuseln.
Tipps
Die Torte kann im Voraus zubereitet werden. Alternativen für die Obstfüllung sind möglich.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 slice
- Kalorien: 450
- Zucker: 30g
- Natrium: 150mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 90mg