Beschreibung
Eine köstliche Torte mit cremiger Frischkäse- und Mascarponefüllung, kombiniert mit frischen Himbeeren und einer süß-säuerlichen Glasur.
Zutaten
Menge
- 300 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 250 g Speisequark (20 %)
- 150 g pürierte Himbeeren
- 150 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 3 EL Himbeer-Fruchtpulver
- 100 g Puderzucker
- Zitronenabrieb nach Geschmack
- 3 – 4 TL SanApart
- 150 g Sahne
- 200 g Himbeer-Fruchtaufstrich
- 200 g Himbeeren passiert
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Puderzucker
- 1 geh. TL Speisestärke
- Himbeeren für die Dekoration
- Wiener Tortenboden
Zubereitung
- Schneiden Sie den Wiener Tortenboden in Herzform und teilen ihn in drei gleich große Teile.
- Verrühren Sie in einer großen Schüssel Frischkäse, Mascarpone, Quark, Himbeer-Fruchtpulver, Zitronenabrieb und Puderzucker gut miteinander, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Pürieren Sie die Himbeeren und heben Sie das Püree vorsichtig unter die Käsemasse.
- Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie behutsam unter die Himbeerfüllung.
- Bestreichen Sie jeden Tortenboden mit Himbeer-Fruchtaufstrich und schichten abwechselnd Füllung und Böden aufeinander.
- Kühlen Sie die Torte für mindestens 120 Minuten, damit sie fest wird.
- Dekorieren Sie die Torte vor dem Servieren mit einer Glasur aus passierten Himbeeren und frischen Himbeeren.
Tipps
Machen Sie die Torte im Voraus und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Verwenden Sie einen Spritzbeutel für die Himbeerglasur.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 slice
- Kalorien: 350
- Zucker: 22g
- Natrium: 160mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 50mg